孫成順の取得した特級厨師について

TEL:03-5785-3089

■特級厨師とは？

特級厨師は、中国料理の職歴が16年以上の経験も持って初めて審査対象になり、そこからなれるのはほんのひと握りの人たち。だから通常、「多くのお店や弟子を持って50歳以上の年齢になってもなれるかなれないか」という最上級レベルの称号。ﾌﾟﾛの料理人に料理を教えることが許された、まさに”ﾌﾟﾛ中のﾌﾟﾛ”の証といえる。孫成順が取得した当時は、特級厨師は中国国内でも20人程度しかいなかったといわれている。

■中国名菜[孫]について
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