中国名菜「孫」【孫成順（ｿﾝｾｲｼﾞｭﾝ）】のお店のﾎｰﾑﾍﾟｰｼ

TEL:03-5785-3089

■孫成順(ｿﾝｾｲｼﾞｭﾝ)の経歴

1963年北京市生まれ。25歳にして中国料理最高位「特級厨師(とっきゅうちゅうし)」の資格を取得。1990年に来日し、青山の虎萬元の料理長を経て、2000年中國名菜「龍坊(ﾛﾝﾌｧﾝ)」の総料理長を務ﾒｰﾙ。2004年独立し、中國名菜「龍坊」六本木店･赤坂店･立川店のｵｰﾅｰｼｪﾌとなる。

2007年9月に、来日以来の自身の夢であった中國名菜「孫」を六本木にｵｰﾌﾟﾝし(港区六本木7-6-3　喜楽ﾋﾞﾙ　B1F)、同時に、立川店･赤坂店も、「龍坊(ﾛﾝﾌｧﾝ)」より中國名菜「孫」と改名。

現在、NHK「生活ほっとﾓｰﾆﾝｸﾞ」他、ﾃﾚﾋﾞの料理番組に数多く出演。料理専門誌や月刊雑誌に掲載多数、調理師専門学校の講師も務ﾒｰﾙ。また、2007年11月26日には、初の孫　成順自身の料理専門書となる「本場の中国料理 ｿｰｽ･たれ･醤の基礎技術教本」(旭屋出版)も出版されるなど、多方面で活躍中。


■中国名菜[孫]について
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